Espaguetis carbonara


Nivel de dificuldad

Para: 6 Personas

Ingredientes

  • 1/2 Cucharada de aceite de oliva
  • 5 Onzas de tocineta, panceta o guancile, este ultimo es mas delicado y con menos grasa que los 2 anteriores, se consigue en los mercados Italianos
  • 1/2 Taza de cebolla, finamente picada
  • 1 Diente de ajo, triturado
  • 1/4 Taza de vino blanco seco
  • 1 Libra de espaguetis
  • 1 Taza de crema de leche
  • 3 Huevos
  • 1 Taza de queso parmesano rallado
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1/4 Cucharadita de pimienta

Instrucciones

  1. Calentar agua en una olla grande
  2. Partir la tocineta al través en tiras de 1/2inch 1cm
  3. Calentar el aceite de oliva en una sartén mediana sobre calor medio, agregar la tocineta, cocinar 2-3 minutos, hasta que empiece a soltar la grasa, agregar la cebolla y ajo, cocinar 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, agregar el vino, reducir a la mitad en 3-4 minutos, retirar del calor directo, conservar caliente
  4. Agregar 1 cucharada de sal a la olla con el agua hirviendo revolver, agregar los espaguetis, cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén al dente
  5. Mientras los espaguetis se cocinan, en un recipiente mediano, batir la crema de leche con los huevos y el queso parmesano, sazonar con sal y pimienta
  6. Escurrir la pasta y regresarla a la olla, inmediatamente agregar revolviendo con pinzas la mezcla de huevos y crema y la tocineta caliente con un poco de su grasa
  7. Es necesario precalentar los platos en que va a servir
  8. Servir inmediatamente, con mas queso por encima
  9. Versión amistosa de la receta para imprimir
    Para el tamano de su hoja :
    Prepare la impresora y haga el Page_setUp
    Titulo
    Rojo Verde Azul Negro
    Texto
    10 px 12 px 14 px
    Pagina
    NormalMedia
    8x115.5x8
    Pagina Inicial Recetas Menus Mis selecciones Cocinar sin receta basicos y  tecnicas  Equivalencias de Pesos y Temperaturas Buscar una receta Haga sus comentarios Componentes de la vaca y el cerdo