Sopa de lechuga y arveja con crotones


Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 1 Lechuga romana grande, 8 tazas picada
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 1 Taza de cebolla picada grueso
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1/4 Cucharadita de pimienta
  • 1 Lata de 14 onzas de caldo de pollo
  • 2 Tazas de agua
  • 1 Taza de arverjas, frescas o congeladas
  • 1/2 Taza de hojas de menta frescas
  • Crotones, receta adelante

Instrucciones

  1. Retirar las hojas oscuras exteriores de la lechuga, picar en trozos gruesos
  2. Calentar la mantequilla en un recipiente amplio, sobre calor medio, agregar la cebolla, sal y pimienta
  3. Cocinar hasta que la cebolla suavice, unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente
  4. Agregar la lechuga, revolver solo hasta que empiece a quebrantar unos 2 minutos
  5. Agregar el caldo y el agua, cuando empiece a hervir, agregar las arverjas, cocinar hasta que las arverjas tengan un verde brillante, unos 4 minutos, retirar del calor
  6. Mezclar las hojas de menta, revisar la sazón, ajustarla
  7. Licuar la mezcla hasta que se vea cremosa, también puede utilizar un batidor de inmersión, si desea la consistencia mas suave, se debe pasar por colador
  8. Recalentar sobre calor medio bajo, servir con los crotones encima

    Crotones

  9. Ingredientes

    • 4 Tazas de cubos de pan de 3/4inch 1 1/2cm sacados de pan Francés sin el borde
    • 2 Cucharadas de mantequilla derretida
    • Sal
    • Instrucciones

      1. Colocar los cubos de pan, en una sola capa, en una lata de hornear, rociarlos con mantequilla y sal, revolver para repartir la mantequilla
      2. Hornear 15-20 minutos o hasta que doren, sacudiendo la lata en la mitad del tiempo
      3. Versión amistosa de la receta para imprimir
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