Crema de alverja


Nivel de dificuldad

Para: 6 Personas

Ingredientes

  • 2 Tazas de alverjas frescas
  • 1 Taza de apio picado con sus hojas
  • 2 Dientes de ajo, picados
  • 1/2 Cebolla pequeña, picada
  • 1/2 Cucharadita de mantequilla
  • 5 Tazas de caldo o agua
  • 1/2 Taza de crema de leche
  • 1/2 Cucharadita de pimienta blanca

Instrucciones

  1. Calentar la mantequilla en sartén amplia, sobre calor medio, agregar la cebolla y el ajo, sofreír hasta que quebranten
  2. Agregar las alverjas, el apio y el caldo, cocinar 30 minutos, retirarla del calor, reposar
  3. Pasar por licuadora hasta que desaparezcan los sólidos, y la consistencia sea cremosa, sazonar con sal y pimienta
  4. Al momento de servir se agrega la crema de leche
  5. Versión amistosa de la receta para imprimir
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