Sopa de frijoles negros


Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 1/2 Libra de jamón en una sola tajada de 1/2inch-1cm de gruesa
  • 1 Cucharada de aceite vegetal
  • 1 Cebolla roja pequeña, finamente picada
  • 1 Chile jalapeño, sin semillas ni membranas, finamente picado, dividido para la sopa y para decorar
  • 4 Dientes de ajo, picados
  • 1/2 Cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 Cucharadita de oregano seco
  • 3 Latas de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 4 Tazas de agua
  • 1/2 Taza suelta, de hojas cilantro
  • 1 Limón partido en cuartos

Instrucciones

  1. En una sartén amplia, sobre calor medio alto, dorar el jamón 2-3 minutos por lado, retirar sobre tabla de cortar, reservar aparte
  2. Colocar el calor en medio, calentar el aceite, agregar la cebolla, cocinar 2-3 minutos revolviendo hasta que dore ligeramente
  3. Agregar el jalapeño, ajo, comino y oregano, cocinar revolviendo hasta que se sienta fragante y el ajo suavice unos 2 minutos
  4. Agregar los frijoles y el agua, cocinar 10 minutos después de que hierva
  5. Retirar del calor, mezclar el cilantro, reposar un poco
  6. Licuar la sopa hasta que suavice, agregar mas agua si esta muy espesa
  7. Repartir la sopa en los platos de servir
  8. Cortar el jamón en cubos de 1/2cm-1cm, colocarlo sobre la sopa, con una ramita de cilantro y un poco de jalapeño picado, colocar el limón en el plato
  9. Acompañar con tostaditas de maíz
  10. Versión amistosa de la receta para imprimir
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