Crema de papas y puerros


Nivel de dificuldad

Para: 6 Personas

Ingredientes

  • 1 Libra de puerros, son 4 0 5 medianos, limpios, la parte blanca solamente
  • 3 Cucharadas de mantequilla
  • 1 pizca grande de sal
  • 3 Papas medianas de cáscara amarilla, peladas y partidas en cubos pequeños
  • 4 Tazas de caldo
  • 1 Taza de crema de leche o 3/4 tazas de leche + 1/3 taza de mantequilla
  • 1 Taza de yogurt natural
  • 1/2 Cucharadita de pimienta blanca
  • 1 Cucharada de cebollina picada

Instrucciones

  1. Calentar la mantequilla en una sartén amplia sobre calor medio
  2. Agregar los puerros y la sal y cocinar cinco minutos
  3. Colocar el calor en medio bajo y cocinar de 25 a 30 minutos revolviendo ocasionalmente hasta que los puerros estén muy suaves
  4. Agregar las papas y el caldo y colocar el calor en medio alto
  5. Cuando empiece a hervir colocar el calor en bajo
  6. Tapar la sartén y cocinar 45 minutos
  7. Apagar el calor y licuar la mezcla o utilizar un batidor de inmersión
  8. Agregar la crema de leche, el yogur y la pimienta
  9. Revisar la sazón; si es necesario ajustarla
  10. Rociar la cebollina
  11. Servir inmediatamente o refrigerarla y servir fría
  12. Versión amistosa de la receta para imprimir
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