Habichuelas con estragon


Nivel de dificuldad

Para: 8 Personas

Ingredientes

  • 3 Cucharadas de mantequilla
  • 1/2 Taza de cebolla escalonia o shallot finamente picada
  • 2 Libras de habichuelas, arregladas
  • 1/2 Taza de vino blanco seco
  • 2 Cucharadas de estragon fresco + unas ramitas para decorar
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  1. Derretir la mantequilla en una sartén amplia y alta, sobre calor medio, agregar la cebolla, cocinar 2-3 minutos, revolviendo, hasta que suavice
  2. Agregar las habichuelas, revolver suavemente para que se impregnen con la cebolla, cocinar 2 minutos
  3. Agregar el vino, colocar el calor en medio alto, cocinar 12 minutos, revolviendo ocasionalmente, colocar el calor en medio, cocinar de 3 a 5 minutos mas, hasta que las habichuelas suavicen
  4. Mezclar el estragon, sazonar con sal y pimienta
  5. Servir decorado con ramitas de estragon
  6. Versión amistosa de la receta para imprimir
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