Tarta de queso de cabra, sazonado con hierbas y ajo


Deliciosa para un almuerzo en un día caliente, solo tiene que agregar una ensalada fresca
Nivel de dificuldad

Para: 6 Personas

Ingredientes

  • 1 1/2 Tazas de harina de trigo
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 13 Cucharadas de mantequilla dividida
  • 3-4 Cucharadas de agua fría
  • 3/4 Taza de escalonias o cebolla roja, picada
  • 10 1/2Onzas de queso de cabra suave, sazonado con hierbas y ajo, recomiendo Montrachet
  • 1 Taza de crema de leche espesa
  • 3 Huevos extra grandes
  • 1/4 Taza de albahaca, picada
  • 1/8 Cucharadita de pimienta

Instrucciones

  1. En un recipiente grande mezclar la harina con 1/4 cucharadita de sal, agregar 12 cucharadas de mantequilla cortada en dados pequeños, con las puntas de los dedos desbaratar la mantequilla en la harina, trabajar la mezcla hasta que tenga textura de migas de pan, agregar el agua, no trabajar la masa mas de lo necesario
  2. Cubrir la masa con plástico, aplanarla un poco para darle forma de disco, refrigerarla 30 minutos
  3. Precalentar el horno 350F 177C Preparar molde de 9inch-23cm de base removible
  4. Sobre una superficie enharinada, extender la masa formando un circulo 3cm -1 1/2inch mas grande que el molde
  5. Colocar la masa sobre el rodillo, desenrollar sobre el molde de manera holgada
  6. Presionar con los dedos o con una bolita de masa, los laterales de la masa contra las paredes del molde
  7. Pasar con suavidad el rodillo por encima del molde, para recortar los bordes o también dar forma decorativa al borde
  8. Colocar el molde sobre una lata, cubrir con papel de aluminio y con una capa uniforme de legumbres secas o bolitas de porcelana, hornear 20 minutos
  9. Retirar el papel de aluminio y los granos, pinchar la base por todas partes con tenedor, hornear 10 minutos mas, retirar, refrescar sobre la misma lata
  10. Calentar la cucharada de mantequilla restante, en una sartén pequeña, sobre calor medio bajo, agregar la cebolla, sofreír 5 minutos hasta que suavice
  11. Colocar el queso en el procesador, procesar hasta que desmenuce, agregar la crema, huevos, 1/4 cucharadita de sal, pimienta y albahaca, procesar hasta mezclar
  12. Repartir las cebollas cocinadas sobre la base de masa preparada, vaciar encima la mezcla de queso
  13. Hornear 30-40 minutos hasta que la tarta se vea firme y ligeramente dorada, retirar del horno, dejar reposar 10 minutos, para servir caliente o a temperatura ambiente
  14. Colocar en los platos de servir una tajada de tarta, a su lado un montoncito de lechugas, sazonadas con vinagreta, y sobre estas una tajada muy delgada de salmón ahumado
  15. Versión amistosa de la receta para imprimir
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