Cobbler de duraznos, clásico postre Americano


Es delicioso y muy rápido de preparar, se puede utilizar cualquier fruta madura, que este en cosecha
Nivel de dificuldad

Para: 8 Personas

Ingredientes

  • 8-9 Duraznos maduros, pelados y sin la fruta, en tajadas delgadas, debe tener 7 tazas
  • 1/4 Taza de maicena
  • 2-3 Cucharadas de azúcar morena oscura, la cantidad según los duraznos si no están muy maduros
  • 1/2 Cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 Limón, ralladura y jugo
  • 2 Tazas de harina de trigo
  • 1/4 Taza + 2 cucharadas de azúcar para rociar al final
  • 1 Cucharada de polvo de hornear
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 6 Cucharadas de mantequilla fría, partida en pequeños trozos
  • 1 Huevo grande
  • 2/3 Taza de crema de leche espesa

Instrucciones

  1. Precalentar el horno 375F/190C
  2. En un recipiente amplio mezclar los duraznos con la maicena, azúcar morena, canela, ralladura y jugo de limón
  3. Colocar la mezcla de duraznos en un molde que se pueda llevar al horno de 8 tazas de capacidad 9x13-inch, 23x33-cm
  4. En recipiente pequeño batir juntos el huevo y la crema, reservar aparte
  5. En recipiente amplio mezclar la harina con 1/4 taza de azúcar, polvo de hornear, sal y los trozos de mantequilla
  6. Con las puntas de dedos desbaratar los cuadros de mantequilla en la harina, hasta conseguir una textura similar a las migas de pan
  7. Lentamente agregar la crema reservada, batiendo con tenedor hasta que la masa se una
  8. Colocar la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, sin trabajarla o sin pulir darle forma tosca a un tronco o rollo de 12inch, 30cm de largo
  9. Cortar el rollo en 12 porciones iguales, sin apretar y sin amasar, darles forma de bola
  10. Colocar las 12 bolas de masa sobre los duraznos, rociar con las 2 cucharadas de azúcar restantes
  11. Hornear unos 45 minutos hasta que tenga un bonito dorado y los jugos empiecen a burbujear, retirar sobre rejilla, dejar enfriar ligeramente para servir porque va a estar muy caliente
  12. Servir con helado de vainilla o crema batida
  13. Versión amistosa de la receta para imprimir
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