Pequeños bizcochos de chocolate fundidos en el interior, se sirven calientes con crema y frutas


Son sorprendentemente simples de hacer, a medida que se asan, los bordes se endurecen mientras el centro permanece suave y pegajoso, además se puede preparar el batido con anticipación, guardar refrigerado y tapado, por mas de 2 horas, hasta el momento de hornear, se debe aclimatar para hornear
Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 4 Cucharadas de mantequilla al clima + la que utiliza para engrasar los moldes
  • 1/3 Taza de azúcar + la que utiliza para rosear los moldes
  • 3 Huevos grandes
  • 1/3 Taza de harina de trigo
  • 1/4 Cucharadita de sal
  • 8 Onzas de chocolate semidulce o bittersweet
  • 1/2 Cucharadita de café expreso en polvo, opcional
  • 2 Cucharadas de licor de avellanas como Frangelico, opcional
  • 1 Taza de fresas, frambuesas y arandanos
  • 4 Cucharadas de crema de leche batida
  • 6 Hojas de menta

Instrucciones

  1. Precalentar el horno en 400F/204C Engrasar generosamente 4 moldes de una lata estándar para muffins, rosearlos con azúcar
  2. Derretir el chocolate con el café expreso en un recipiente pequeño resistente al calor, sobre baño-maria, revolviendo en forma suave, hasta que derrita
  3. Cremar la mantequilla con el azúcar, utilizando batidora eléctrica, hasta que este esponjosa
  4. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición
  5. Con la batidora en velocidad baja y solo hasta que se mezcle, agregar la harina, sal y el chocolate, sin sobrebatir
  6. Dividir la mezcla en los moldes de muffin preparados, colocar la lata de los muffins, sobre una lata de hornear
  7. Hornear 8-10 minutos, solo hasta que la superficie de los bizcochos no tiemble, cuando la lata, se sacude ligeramente, bordes y superficie se ven cocinados
  8. Retirar del horno, reposar de 10 segundos a 10 minutos máximo
  9. Desmoldar los bizcochos, sobre platos de servir medianos, platos para sopa quedan bonitos, rociar mas o menos 1/2 cucharadita de licor de avellanas o Frangelico, sobre cada uno, colocar 1 cucharada de crema en cada plato y repartir las frutas al rededor de los bizcochos, decorar con las hojas de menta
  10. También se pueden servir rociados con azúcar pulverizada y crema no mas
  11. Versión amistosa de la receta para imprimir
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