Lomito de cerdo a la parrilla, con mostaza y miel de caña


Nivel de dificuldad

Para: 2 Personas

Ingredientes

  • 1/4 Taza de miel de caña clara -molasses-
  • 3 Cucharadas de vinagre de manzanas, dividido
  • 2 Cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 Cucharadas de mostaza de grano entero
  • 1 Lomito o tenderloin de cerdo de 1 3/4 libras

Instrucciones

  1. En un recipiente pequeño, mezclar la miel de caña, 2 cucharadas de vinagre y las dos mostazas
  2. Colocar el lomito en un recipiente que pueda tapar, bañarlo con la marinada, tapar, refrigerar 4 horas
  3. Preparar el bbq con calor medio alto, o una sartén amplia y pesada sobre calor medio alto
  4. Retirar el lomito de la marinada, sazonar con sal y pimienta
  5. Asar el lomito, hasta que el termómetro marque 145F unos 20 minutos, voltearlo ocasionalmente
  6. Pasar el lomito a una tabla de cortar, cubrirlo con papel de aluminio, reposarlos 5-10 minutos
  7. La temperatura sube 5-10 grados en el reposo
  8. Si es hecho en bbq, agregar una cucharada de vinagre a la marinada, colocar sobre calor medio hasta que hierva y espese u poco, si utilizo la sartén, después de retirar el lomito agregar una cucharada de vinagre a la sartén, desprender los residuos del fondo de la sartén, agregar la marinada, dejar hervir 1 minuto
  9. Cortar el lomito al través en diagonal en tajadas de 1cm 3/8inch, de grueso, arreglar en la bandeja de servir, bañar con la salsa
  10. Versión amistosa de la receta para imprimir
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