Torta esponjosa de vainilla, que se usa como base para postres


Sale 1 molde cuadrado de 9x2inch/23x5cm
Nivel de dificuldad

Para: Personas

Ingredientes

  • 1 Cucharada de mantequilla, para engrasar el molde
  • 1/2 Taza de harina de trigo
  • 1/2 Taza de maicena, o cornstarch
  • 4 Huevos grandes, separados
  • 1 Cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 Taza de azúcar
  • 1 Pizca de sal

Instrucciones

  1. Precalentar el horno 350F/177C Colocar una rejilla en el centro del horno
  2. Engrasar el molde, cubrirlo con papel pergamino o parcialmente, engrasar y enharinar el papel
  3. En un recipiente pequeño, cernir juntas harina y maicena, reservar aparte
  4. Batir en la batidora, las yemas de huevo, vainilla y 1/2 taza de azúcar, utilizando velocidad alta, hasta que la mezcla cambie de color y espese, unos 5 minutos
  5. Retirar la mezcla de yemas a un recipiente amplio, lavar y secar perfectamente la batidora y las aspas
  6. Colocar las claras de huevo y sal en la batidora, batir en velocidad media, hasta que empiece a sostener picos suaves, 1 1/2 minutos mas o menos
  7. Con la batidora en velocidad baja, lentamente agregar 1/4 taza de azúcar restante, continuar batiendo 1 minuto mas o menos, hasta que los picos se sostengan y se vea brillante
  8. Doblar las claras en tres adiciones, en la mezcla de yemas, doblar la harina reservada, en la nueva mezcla
  9. Pasar la mezcla al molde, emparejar la superficie
  10. Hornear 30-40 minutos hasta que al introducir un palillo, este salga limpio
  11. Retirar el molde sobre una rejilla, dejar enfriar
  12. Desmoldar sobre plástico de cocina, envolver hasta el momento de usar, también se puede congelar
  13. Versión amistosa de la receta para imprimir
    Para el tamano de su hoja :
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