Tiramisu helado


Esta versión helado del popular postre Italiano, incluye bizcocho esponja remojado en almíbar con licor, helados de café y una fina capa de expreso molido, se sirve directamente en el molde
Nivel de dificuldad

Para: 12 Personas

Ingredientes

  • 1 Taza de azúcar
  • 2/3 Taza de agua
  • 1 1/2 Tazas de café expreso recién preparado
  • 1/3 Taza de licor de café como Kahlua, opcional
  • 1 Bizcocho esponja de vainilla, receta adelante
  • 1/4 Taza de café expreso, molido muy fino
  • 4 Tazas de helado de café o café expreso
  • 4 Tazas de helado de café
  • Chocolate de pastelería en barra, para hacer lascas, Se utiliza chocolate de pastelería porque tiene bajo contenido de manteca de cacao, obteniendo mejores resultados
  • 1 Molde cuadrado de 9x2inch/23x5cm

Instrucciones

  1. Calentar el agua con el azúcar en una sartén pequeña, sobre calor medio, cocinar hasta que el azúcar disuelva, revolviendo ocasionalmente
  2. Retirar del calor, agregar el expreso recién preparado y el licor, dejar que se enfrié
  3. Dividir el bizcocho de esponja horizontalmente por la mitad en 2 partes
  4. Cubrir el molde con una mitad de bizcocho esponja, barnizarlo, utilizando brocha, con 3/4 partes del almíbar frió, cernir 2 cucharadas de expreso molido sobre el bizcocho
  5. Batir el helado de café expreso, en la batidora eléctrica, en velocidad baja, hasta que suavice
  6. Repartir el helado sobre el bizcocho, cubrirlo con la segunda capa de bizcocho esponja, barnizarlo con el almíbar restante
  7. Llevar el molde al congelador por 20 minutos
  8. Retirar el molde del congelador, cernir las 2 cucharadas restantes de café expreso sobre el bizcocho
  9. Batir el helado de café en la batidora eléctrica, en velocidad baja, hasta que suavice
  10. Repartir el helado sobre el bizcocho, en forma de remolino, llevar el molde al congelador, hasta que endurezca
  11. Servir decorado con lascas de chocolate
  12. Para hacer lascas de chocolate, sujetar con una mano un trozo de chocolate a temperatura ambiente, con la otra mano pasar un pelador de papas por el borde, dando forma a las lascas

    Bizcocho esponja de vainilla

  13. Ingredientes

    • Molde cuadrado de 9x2inch/23x5cm
    • 1 Cucharada de mantequilla, para engrasar el molde
    • 1/2 Taza de harina de trigo
    • 1/2 Taza de maicena, o cornstarch
    • 4 Huevos grandes, separados
    • 1 Cucharadita de extracto de vainilla
    • 3/4 Taza de azúcar
    • 1 Pizca de sal
    • Instrucciones

      1. Precalentar el horno 350F/177C Colocar una rejilla en el centro del horno
      2. Engrasar el molde, cubrirlo con papel pergamino o parchmente, engrasar y enharinar el papel
      3. En un recipiente pequeño, cernir juntas harina y maicena, reservar aparte
      4. Batir en la batidora, las yemas de huevo, vainilla y 1/2 taza de azúcar, utilizando velocidad alta, hasta que la mezcla cambie de color y espese, unos 5 minutos
      5. Retirar la mezcla de yemas a un recipiente amplio, lavar y secar perfectamente la batidora y las aspas
      6. Colocar las claras de huevo y sal en la batidora, batir en velocidad media, hasta que empiece a sostener picos suaves, 1 1/2 minutos mas o menos
      7. Con la batidora en velocidad baja, lentamente agregar 1/4 taza de azúcar restante, continuar batiendo 1 minuto mas o menos, hasta que los picos se sostengan y se vea brillante
      8. Doblar las claras en tres adiciones, en la mezcla de yemas, doblar la harina reservada, en la nueva mezcla
      9. Pasar la mezcla al molde, emparejar la superficie
      10. Hornear 30-40 minutos hasta que al introducir un palillo, este salga limpio
      11. Retirar el molde sobre una rejilla, dejar enfriar
      12. Desmoldar sobre plástico de cocina, envolver hasta el momento de usar
      13. Versión amistosa de la receta para imprimir
        Para el tamano de su hoja :
        Prepare la impresora y haga el Page_setUp
        Titulo
        Rojo Verde Azul Negro
        Texto
        10 px 12 px 14 px
        Pagina
        NormalMedia
        8x115.5x8
        Pagina Inicial Recetas Menus Mis selecciones Cocinar sin receta basicos y  tecnicas  Equivalencias de Pesos y Temperaturas Buscar una receta Haga sus comentarios Componentes de la vaca y el cerdo