Sopa de arroz


Se sirve con carne molida y tostadas de papa
Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 1 Taza de arroz
  • 8 Tazas de agua
  • 1 Cucharada de mantequilla
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 2 Ramas de cilantro
  • 4 Cucharadas de cebolla rallada
  • 2 Ramas de perejil
  • 2 Cucharaditas de sal
  • 1 Cucharadita de paprika dulce
  • 3 Huevos batidos

Instrucciones

  1. Remojar el arroz 1 hora, en la sartén que se va a cocinar y utilizando las 8 tazas de agua
  2. Llevar al fuego, con la mantequilla, aceite, sal y las hierbas, cuando empiece a hervir colocar el calor en bajo
  3. Cocinar hasta que el arroz ablande, revolviendo ocasionalmente, retirar las hierbas
  4. Preparar pequeñas tortillas con los huevos batidos
  5. Al momento de servir, agregar las tortillas a la sopa
  6. Ingredientes

      Carne molida

    • 1 Libra de carne molida, baja en grasa
    • 1 Cucharada de aceite de oliva
    • 1 Cucharadita de sal
    • 1/4 Cucharadita de pimienta
    • 1/8 Cucharadita de cada uno orégano y tomillo secos
    • Instrucciones

      1. Calentar el aceite en una sartén mediana sobre calor medio alto, agregar la carne sofreír hasta que pierda el rojo y empiece a dorar
      2. Retirar la carne del calor y de la sartén, reposarla hasta que enfrié completamente, no lavar el sartén
      3. Pasar la carne por el procesador o molino, llevarla nuevamente al sartén, sobre calor muy bajo, hasta el momento de servir
      4. Ingredientes

          Tostadas de papa

        • Estos son varios secretos para que las papas queden tostadas:
        • Aceite abundante y limpio
        • Freír en pequeñas tandas
        • La temperatura debe ser 340F, 20 grados por debajo de lo recomendado, esto permite que las papas se cocinen parejo sin quemarse
        • Rebanar las papas muy delgadas, preferible usar mandolin
        • 1 1/2 Libras de papas grandes, peladas
        • 8 Tazas de aceite
        • Sal
        • Instrucciones

          1. Partir las papas lo mas delgadas posible, ojala con el mandolin
          2. Colocarlas en un recipiente con agua fría, para evitar que se manchen
          3. Calentar el aceite en una sartén de 10-12inch/25-30cm
          4. Colocar unas 16 rodajas de papa sobre un lienzo o papel de cocina, secarlas completamente
          5. Con cuidado colocar las papas en el aceite caliente, freír 2-3 minutos o hasta que doren
          6. Retirar sobre papel cocina, rosear con sal
          7. Se pueden guardar tapadas hermético, y conservar crujientes hasta 4 días
          8. Recalentar en horno precalentado en temperatura media
          9. Versión amistosa de la receta para imprimir
            Para el tamano de su hoja :
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