Sanduches para te, con langostinos y estragon fresco


Salen 2 docenas
Nivel de dificuldad

Para: Personas

Ingredientes

  • 1 Libra de langostinos medianos, crudos y con caparazón
  • 1 Cuchaerada de sal
  • 1/4 Taza + 2 cucharadas de mayonesa de la mejor calidad
  • 2 Cucharadas de mostaza Dijon
  • 1/4 Taza de estragon fresco finamente picado
  • Pimienta
  • 24 Tajadas muy delgadas de pan blanco, para sanduches
  • 1 Manojo unas 2 tazas de lechugas baby, partidas en trozos pequeños

Instrucciones

  1. Calentar 3 tazas de agua en una sartén mediana sobre calor medio alto, cuando empiece a hervir agregar la sal y langostinos, tapar la sartén, cocinar solo hasta que se pongan opacos, de 30 segundos a 2 minutos
  2. Escurrir los langostinos, reposar hasta que enfríen para retirar la caparazón, la vena y picar finamente
  3. En el recipiente pequeño del procesador, batir la mayonesa, mostaza y estragon hasta que la mayonesa se vea verde y suave, sazonar con buena sal y pimienta, pasar a un recipiente pequeño, refrigerar tapado, hasta el momento de usar
  4. Mezclar los langostinos con 3 cucharadas de la mezcla mayonesa
  5. Repartir la mayonesa restante sobre las tajadas de pan, repartir 2 cucharadas de langostinos y encima un poco de lechugas, sobre cada una de 12 tajadas de pan, cubrir con las tajadas de pan restantes
  6. Con buen cuchillo y con suavidad, retirar los bordes del pan, partir los sanduches en diagonal para hacer 24 triángulos
  7. Versión amistosa de la receta para imprimir
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