Bizcocho de chocolate Aleman cuatro capas y cubierta de coco-pacanas y caramelo


Este tradicional bizcocho en capas con su especial cubierta es una maravillosa adiccion en un buffet casual, paseos y reuniones
Nivel de dificuldad

Para: 12 Personas

Ingredientes

  • 3 3/4 Tazas de harina
  • 2 Tazas de cocoa sin dulce
  • 2 Cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 Cucharadita bicarbonato de soda
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 3 Tazas de azúcar
  • 4 Huevos grandes
  • 1 Taza de agua caliente
  • 1 Taza de leche
  • 1 Taza de aceite vegetal, safflower o canola
  • 2 Cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 Receta de cubierta de coco, pacana caramelo, receta adelante

Instrucciones

  1. Precalentar horno 350F 177C
  2. Engrasar y enharinar dos moldes de 9inch 23cm de diámetro
  3. Cernir la harina con la cocoa, polvo de hornear, bicarbonato y sal, mezclar reservar aparte
  4. Combinar en un recipiente aparte azúcar, huevos, agua, leche, aceite y vainilla, batir hasta que mezclen bien
  5. Lentamente agregar la mezcla de harina a la de huevos, revolver mezclando bien
  6. Repartir la mezcla en los dos moldes, hornear 50-55 minutos hasta que al tocarlos se sientan firmes, y al introducirle un palillo este salga limpio, retirar del horno reposar en los moldes 10-15 minutos, desmoldar sobre rejilla hasta que enfríen completamente
  7. Usando cuchillo largo y de sierra cortar cada bizcocho por la mitad horizontalmente para hacer 4 capas, si es necesario cortar emparejando la superficie
  8. Poner la primera capa con el corte hacia abajo, sobre un plato para bizcochos, cubrir la superficie con una cuarta parte de la cubierta, repetir con las 3 capas restantes, los lados del bizcocho no se cubren

    Cubierta

    • 3 Tazas de azúcar
    • 3 Tazas de crema de leche espesa
    • 1 Cucharadita de extracto de vainilla
    • 3 Tazas 8 onzas de coco rallado, endulzado, ligeramente dorado
    • 4 Tazas de pacanas o pecans ligeramente tostadas y picadas grueso

    Instrucciones

    1. Calentar el azúcar en una sartén grande sobre calor medio de 8 a 10 minutos sin revolver, dejar que se disuelva, hasta que tenga color ámbar, si la mezcla se empieza a poner mas oscura en los bordes, no revolver, girar la sartén para que la cocción sea pareja
    2. Lentamente y con cuidado agregar la crema de leche y vainilla, revolver 2-3 minutos hasta que se vea suave y sin grumos
    3. Mezclar el coco y pacanas en un recipiente amplio, agregar la mezcla de crema, revolver para mezclar, enfriar a temperatura ambiente, antes de cubrir el bizcocho
    4. Versión amistosa de la receta para imprimir
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