Chuletas de cerdo estofadas con repollo, zanahoria y papas


Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 4 Chuletas de cerdo con hueso de 8 onzas cada una
  • Sal y pimienta
  • 1 Cebolla grande, finamente picada
  • 4 Tazas de repollo rallado
  • 2 Tazas de zanahoria, rallada
  • 5 Dientes de ajo, picados
  • 3/4 Taza de vinagre de manzana
  • 1 Cucharadita de semillas caraway o alcarevea opcional
  • 3/4 Libra de papas pequeñas de cáscara roja, partidas en rodajas de 1cm 1-4inch

Instrucciones

  1. Sazonar generosamente las chuletas con sal y pimienta
  2. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva, en una sartén con capacidad para 20 tazas, sobre calor alto, agregar las chuletas, cocinar hasta que doren unos 3 minutos por lado, retirar, reservar aparte
  3. Poner el calor en medio bajo, agregar la cucharada de aceite restante, cebolla, repollo, zanahoria y ajos, sazonar con sal y pimienta, cocinar 10 minutos revolviendo con frecuencia, poner el calor en alto agregar vinagre, 1 1/4 tazas de agua y las semillas de caraway, cuando empiece a hervir agregar las papas y poner el calor en medio bajo, tapar la sartén, cocinar hasta que el repollo y las papas estén casi blandas, poner las chuletas encima en una sola capa, tapar la sartén continuar la cocción 10-15 minutos mas
  4. Versión amistosa de la receta para imprimir
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