Ratatouille


La ratatouille fría se sirve como aperitivo o ensalada, caliente un maravilloso relleno para omeletes
Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 4 Tomates, maduros pelados y sin semillas, picados
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 2 Cebollas medianas o una grande, partida en cubos
  • 1 Diente de ajo, machacado
  • 1 Berenjena, partida en cubos de 2 1/2cm- 1inch
  • 1 Pimentón rojo, sin semillas partidos en cubos de 1 1/2cm- 1inch
  • 1 Pimentón, amarillo sin semillas partido en julianas
  • 1 Zucchini grande, partido en cubos de 1 1/2cm- 1/2inch
  • 1 Cucharadita de pasta de tomate
  • 1/2 Cucharadita de azúcar
  • 1 Hoja de laurel
  • 3 Ramitos de tomillo
  • 2 Ramitos de albahaca
  • 1 Cucharada de perejil picado

Instrucciones

  1. Calentar el aceite en una sartén amplia sobre calor medio, agregar la cebolla, sofreír 5 minutos revolviendo ocasionalmente, agregar los pimentones cocinar 4 minutos, revolviendo sin parar, retirar de la sartén y reservar aparte, freír la berenjena hasta que este ligeramente dorada, retirar del sartén, freír los zucchines hasta que doren ligeramente, agregar la cebolla los pimentones y la berenjena a la sartén, agregar la pasta de tomate, revolver, cocinar 2 minutos Agregar tomate, azúcar, laurel, tomillo y albahaca, revolver bien, Tapar la sartén cocinar 15 minutos, retirar laurel, tomillo y albahaca, mezclar ajo y perejil en el ultimo minuto de cocción, Revolver bien servir
  2. Versión amistosa de la receta para imprimir
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