Fáciles y rápidas pechugas al curry


Se acompañan con arroz blanco, yogurt natural, pasas, almendras tostadas y chutney de mango
Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 2 Cucharadas de harina
  • 1 Cucharadita de sal
  • 4 Pechugas de pollo sin hueso sin piel, en mitades - 6 oz c/u-
  • 1 Cucharada de aceite de oliva + 2 cucharaditas
  • 3/4 Taza de cebolla finamente picada
  • 2 Dientes de ajo picados
  • 2 Cucharaditas de polvo curry- el curry puede ser picante o suave en esta receta usamos picante
  • Sal al gusto
  • 3/4 Libra de papas pequeñas de cáscara roja, partidas en cubos pequeños
  • 1 Lata de 14 onzas de tomates, picados con sus jugos

Instrucciones

  1. Mezclar la harina con la sal en un plato pando, rebosar el pollo, sacudir el exceso
  2. En una sartén grande, calentar sobre calor medio, 1 cucharada de aceite de oliva, agregar el pollo, sofreír 3 minutos por lado, hasta que dore, retirarlo, reservar aparte
  3. En la misma sartén calentar las 2 cucharaditas de aceite restantes, sofreír la cebolla y los ajos 5 minutos, hasta que la cebolla suavice, agregar el curry y 3/4 cucharadita de sal, revolver 1 minuto
  4. Agregar las papas, 1 taza de agua, cuando empiece a hervir colocar el calor en bajo, tapar la sartén, cocinar 7 minutos o hasta que las papas empiecen a suavizar, todavía un poco duras, agregar los tomates y 1/4 taza de agua
  5. Regresar el pollo con sus jugos a la sartén, tapar la sartén, hervir a fuego lento hasta que se combinen los sabores y el pollo este hecho 20-25 minutos
  6. Versión amistosa de la receta para imprimir
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