Galletas Italianas


Nivel de dificuldad

Para: 12 Personas

Ingredientes

  • 2 1/2 Tazas de harina
  • 1/2 Cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 Cucharadita de sal
  • 2 Cucharadas de azúcar
  • 2 Huevos grandes
  • 1/2 Taza -1 barra- de mantequilla derretida al clima
  • 1/4 Taza de jugo de naranja
  • 1 1/2 Cucharadas de brandy
  • 1/2 Cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/4 Cucharadita de semillas de anís molidas
  • 4-6 Tazas de aceite para freír
  • 1 Taza de azúcar pulverizada

Instrucciones

  1. Cernir la harina con el polvo de hornear, sal y el azúcar, reservar aparte
  2. Mezclar en la batidora, hasta que estén bien incorporados los huevos con la mantequilla, el jugo de naranja, el brandy, la vainilla y las semillas de anís
  3. Agregar los ingredientes secos, batir en velocidad baja hasta que se forme la masa
  4. Trabajar la masa sobre una superficie enharinada hasta que este muy suave, formar una bola, dejarla reposar, tapada por lo menos 2 horas, mejor si se hace la noche anterior
  5. Cortar la masa en 5-6 partes iguales
  6. Calentar a 350F-177C el aceite para freír
  7. Extender cada pedazo de pasta, con rodillo, o con la maquina para hacer pasta, tan delgada que se pueda ver a través de la masa
  8. Cortar tiras longitudinales de 7cm- 3inch de ancho y luego en diagonal en pedazos de 7cm- 3inch de largo, poner sobre toallas de papel enharinadas, cubrir para que no se sequen, mientras se fríen
  9. Las galletas se encrespan y toman diferentes formas cuando se fríen, por lo que no es muy importante un corte perfecto
  10. Freír en tandas, volteándolas 1 vez hasta que doren y se inflen, 1 minuto mas o menos, sacarlas a escurrir sobre toallas de papel
  11. Salpicar con el azúcar pulverizada, todavía calientes
  12. Versión amistosa de la receta para imprimir
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