Bizcocho de manzanas y canela


Nivel de dificuldad

Para: 10 Personas

Ingredientes

  • 1 1/2 Barras de mantequilla + 1/2 cucharada
  • 1/2 Cucharadita de canela
  • 2/3 Taza de azúcar
  • 3 Huevos
  • 1 1/2 Tazas de harina
  • 1/2 Cucharadita de polvo de hornear
  • 1/3 Taza de leche
  • 4 Manzanas verdes pequeñas, peladas, sin corazón y partidas a la mitad
  • 1 Cucharadita de azúcar
  • 1/4 Cucharadita de canela
  • 1/4 Taza de mermelada de albaricoque, tibia

Instrucciones

  1. Preparar molde desarmable de 22cm -9inch diámetro
  2. Engrasar el molde, cubrirlo con papel pergamino o parafinado, engrasar y enharinar el papel
  3. Precalentar horno 325F 160C
  4. Batir la mantequilla con el azúcar y la canela, hasta que se vea cremosa
  5. Agregar los huevos 1 a 1 batiendo después de cada adición
  6. Cernir la harina con el polvo de hornear sobre el batido, agregar la leche, mezclar todo
  7. Vaciar la mezcla en el molde preparado
  8. Colocar las mitades de manzana sobre una tabla de trabajo, con el corte hacia abajo, hacer cortes profundos, paralelos transversalmente, sin llegar a la base de la manzana
  9. Las manzanas, deberán abrirse como las hojas de un libro durante el asado
  10. Acomodar las manzanas en el molde, sobre el batido, con los cortes transversales hacia arriba, empezar colocando media manzana en el centro, el resto al rededor
  11. Mezclar el azúcar con la canela, rociar la mezcla sobre las manzanas
  12. Hornear 50 minutos, retirar, barnizar las manzanas con la mermelada tibia, hornear 10 minutos mas
  13. Servir acompañado con crema batida o helado
  14. Versión amistosa de la receta para imprimir
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