Huevos Benedictinos


Nivel de dificuldad

Para: 8 Personas

Ingredientes

  • 1 Cucharada de vinagre blanco
  • 1 Ramita de estragón, opcional
  • 8 Huevos, grandes, muy frescos y escalfados, receta adelante
  • 16 Tajadas de jamón canadiense
  • 4 English muffins, separados por la mitad, tostados y untados con mantequilla
  • 1 1/2 Tazas de salsa holandesa, receta adelante

Instrucciones

  1. Calentar una sartén antiadherente, agregar el jamón, cocinar hasta que dore por los dos lados
  2. Repartir el jamón sobre las mitades de English muffins
  3. Con una cuchara de huecos, retirar los huevos del agua, colocarlos un momento, sobre un limpion de cocina para que se escurran
  4. Con cuidado colocar los huevos sobre el jamón y cubrirlos con la salsa holandesa, servir inmediatamente
  5. Puede remplazar el jamón por espinacas salteadas y tomates asados

    Escalfar los huevos

  6. Instrucciones

    1. Para escalfar los huevos con éxito, debe utilizar una sartén poco profunda y no hacer mas de 4 huevos a la vez, y así lograr el tiempo exacto
    2. Agregar a la sartén, al agua hirviendo, vinagre y la ramita de estragón
    3. Colocar el calor en bajo, el agua apenas debe hervir
    4. Para mantener la temperatura de los huevos ya listos, se retiran del agua caliente, a un plato hondo o molde para pie, con agua tibia
    5. Abrir 1 huevo en una tacita, pasarlo a la sartén con agua sin que se rompa, repetir el mismo proceso con los otros 3 huevos
    6. Cuando los huevos se empiecen a ver opacos, retirarlos al recipiente con agua tibia, con la ayuda de una cuchara de huecos
    7. Todo este proceso toma unos 3 minutos

      Salsa Holandesa

    8. Ingredientes

      • 3 Yemas de huevo, grandes
      • 12 Cucharadas de mantequilla, derretida y caliente- retirar la espuma y el sedimento blanco
      • 1 Limón, el jugo
      • 1/4 Taza de agua
      • 1 Cucharadita de sal
      • 1/4 Cucharadita de pimienta blanca
      • Instrucciones

        1. Para conservar la salsa caliente si no se va a utilizar inmediatamente:
        2. Colocar un recipiente refractario, sobre una sartén con agua hirviendo- baño de maria- calor bajo, el recipiente no debe tocar el agua
        3. Batir en licuadora hasta que se mezclen y se vea parejo, yemas, jugo de limón, sal, pimienta y el agua
        4. Con la licuadora prendida agregar la mantequilla caliente, lentamente en chorrito y hasta que emulsione
        5. Se debe usar inmediatamente o mantenerla tibia, colocando el recipiente al baño maria sobre calor muy bajo, revolverla ocasionalmente
        6. Versión amistosa de la receta para imprimir
          Para el tamano de su hoja :
          Prepare la impresora y haga el Page_setUp
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