Omelete de claras de huevo con champiñones


Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 1 Taza de champiñones, limpios sin el tallo, cortados en tajadas delgadas
  • 9 Claras de huevo grandes
  • 3 Huevos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 Cucharadita de salvia fresca finamente picada
  • 1 Cucharada de hojas de salvia pequeñas
  • 2 Tazas de hojas de lechuga variedad mezcladas, limpias y secas
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Cucharada de vinagre de vino rojo

Instrucciones

  1. Precalentar el horno 375F 190C
  2. Calentar una sartén de 10inch o 25cm y antiadherente, engrasada con un poco de aceite de oliva, sobre calor medio, agregar los champiñones sazonar con sal y pimienta, cocinar 5 minutos
  3. Batir las claras de huevo hasta que formen picos suaves
  4. Aparte en un recipiente amplio batir los huevos hasta que estén espumosos y cambien de color
  5. Doblar las claras batidas con los huevos
  6. Salpicar los champiñones con la salvia picada, vaciar la mezcla de los huevos encima de los champiñones
  7. Repartir las hojas de salvia enteras sobre los huevos, cocinar hasta que los bordes se vean hechos, unos 5 minutos
  8. Pasar la sartén al horno, cocinar hasta que la omelete este dorada y hecha
  9. Sazonar las lechugas con vinagre, aceite, sal y pimienta
  10. Partir la omelete en triángulos, servir sobre las lechugas
  11. Versión amistosa de la receta para imprimir
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