Huevos Cocotte con trucha ahumada


Cocinados al horno en moldes pequeños y montados con anterioridad hace que sean fáciles de preparar, puede variar la receta cambiando la trucha por salmón ahumado, jamón en trocitos, tocineta tostadita y desmenuzada, cebollas caramelizadas, espinacas salteadas o blanqueadas, También puede enriquecer los huevos antes de llevar al horno con trocitos de mantequilla, rociar quesos como parmesano o cheddar
Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 2 1/2 Cucharadas de mantequilla
  • 180 Gramos de trucha ahumada, desmenuzada
  • 1 Puerro pequeño, cortado por la mitad y luego al través en tiras finas
  • 1/2 Taza de crema de leche
  • 4 Huevos
  • 3 Cucharaditas de cebollina picada
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Precalentar el horno 170C 320F
  2. Engrasar 4 ramekins o coquitas con capacidad para 1 taza
  3. Calentar la mantequilla en una sartén con tapa, sobre calor medio bajo, agregar los puerros, tapar la sartén, cocinar 8 minutos hasta que se quebranten, sin que se doren, retirar la sartén del calor, agregar la trucha y 1/3 de la crema, sazonar con sal y pimienta- tener en cuenta la sal que tiene la trucha-
  4. Repartir la mezcla en los 4 ramekins
  5. Se pueden preparar hasta este paso, la víspera, guardar tapados y refrigerados
  6. Retirar del refrigerador 1 hora antes de preparar, para climatizarlos
  7. Romper de a 1 huevo en un recipiente pequeño, luego si la yema esta entera, vaciarlo cuidadosamente en cada ramekin, cubrir cada uno con 1 cucharada de crema, sazonar con sal y pimienta y 2 cucharaditas de cebollina
  8. Colocar los ramekins sobre una lata de hornear con agua caliente que los cubra hasta la mitad
  9. Hornear 20-25 minutos hasta que las claras estén cuajadas y la yema todavía un poco liquida, retirar espolvorear con la cebollina restante
  10. Colocar los ramekins sobre platos fríos, servir acompañados de tostadas de pan con mantequilla
  11. Versión amistosa de la receta para imprimir
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