Mousse de chocolate


Nivel de dificuldad

Para: 6 Personas

Ingredientes

  • 1 1/4 Tazas de crema de leche espesa
  • 3 Yemas de huevo grandes
  • 1/2 Taza de azúcar
  • 2 Cucharadas de agua
  • 1/2 Libra -8oz- de chocolate semidulce-bittersweet- partido en trozos
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 2 Naranjas en segmentos para decorar
  • 2 Ramitas de menta fresca, retirar las hojas para decorar
  • 2 Cucharadas de cocoa o azúcar pulverizada para rociar

Instrucciones

  1. En un recipiente amplio batir la crema de leche hasta que forme picos suaves, no duros
  2. Aparte usando batidor de mano, batir las yemas 2 minutos, hasta que espesen
  3. Calentar el agua con el azúcar en un recipiente pequeño, sobre calor medio alto, dejar 1 minuto después de que empiece a hervir, retirar, refrescar hasta que este tibio, mezclar batiendo el almíbar con las yemas
  4. Derretir el chocolate y la mantequilla en un recipiente pequeño sobre calor bajo, al baño de maria, revolver ocasionalmente cuando empiece a derretir, retirar del calor, refrescar hasta que este tibio
  5. Doblar el chocolate con la mezcla de yemas y crema batida, hacerlo en forma muy suave
  6. Tapar el recipiente, enfriar en el refrigerador unas 2 horas hasta que endurezca
  7. Para servir utilizar una cuchara para helado, remojándola en agua caliente
  8. poner la bola de mousse sobre plato de postre o copa, rociar con la cocoa u azúcar, decorar con los segmentos de naranja y la menta
  9. Versión amistosa de la receta para imprimir
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