Ensalada de arroz y vegetales asados


se puede preparar en el BBQ
Nivel de dificuldad

Para: 6 Personas

Ingredientes

  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Cebolla mediana, finamente picada
  • 2 Dientes de ajo, finamente picados
  • 2 Tazas de arroz de grano largo
  • 4 Tazas de agua
  • 1/4 Cucharadita de azafrán en hilos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 8 Tallos de espárragos, asados y partidos a la mitad
  • 1 Pimentón rojo, asado hasta que la piel este quemada, pelado y cortado en cubos
  • 1 Pimentón amarillo, asado hasta que la piel este quemada, pelado y cortado en dados
  • 3/4 Taza de aceitunas, picadas
  • 1/4 Taza de hierbas frescas como, perejil, cilantro, finamente picadas
  • 2 Cucharadas de vinagre de vino
  • Aceite de oliva para aderezar

Instrucciones

  1. En el aceite caliente sofreír la cebolla y los ajos hasta que suavicen
  2. Agregar el arroz, revolverlo hasta que este bien impregnado con el aceite
  3. Calentar el agua en una sartén aparte, agregar los hilos de azafrán, revolver
  4. Agregar el agua hirviendo con el azafrán, al arroz, sazonar con sal y pimienta
  5. Tapar la sartén, reducir el calor a medio-bajo, dejar cocinar 12-14 minutos, hasta que el arroz este apenas hecho
  6. Dejar reposar tapado 5 minutos, después aflojarlo con un tenedor
  7. Poner el arroz en la ensaladera agregar los espárragos, pimentones, aceitunas y las hierbas picadas, aderezar con el vinagre y unas gotas de aceite de oliva
  8. Se sirve tibio o a temperatura ambiente
  9. Versión amistosa de la receta para imprimir
    Para el tamano de su hoja :
    Prepare la impresora y haga el Page_setUp
    Titulo
    Rojo Verde Azul Negro
    Texto
    10 px 12 px 14 px
    Pagina
    NormalMedia
    8x115.5x8
    Pagina Inicial Recetas Menus Mis selecciones Cocinar sin receta basicos y  tecnicas  Equivalencias de Pesos y Temperaturas Buscar una receta Haga sus comentarios Componentes de la vaca y el cerdo