Bizcocho de almendras y especias con toping de mantequilla


Nivel de dificuldad

Para: 12 Personas

Ingredientes

  • 180 Gramos de mantequilla o 1 1/2 barras
  • 2/3 Taza de almendras, picadas gruesas
  • 2/3 Taza de azúcar morena
  • 2 Cucharaditas de canela, en polvo
  • 1/2 Cucharadita de nuez moscada
  • 3 Tazas de harina de trigo
  • 2 Cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 Cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 1 1/2 Tazas de azúcar
  • 2 Huevos
  • 1 Cucharada de esencia de vainilla
  • 1 1/2 Tazas de crema agria o yogurt natural

Instrucciones

  1. Precalentar el horno 350F-177C
  2. Engrasar y enharinar un molde de tubo en el centro con capacidad 12 tazas
  3. Mezclar las almendras con el azúcar morena, la canela y nuez moscada, reservar aparte
  4. Cernir la harina con el polvo de hornear, bicarbonato y la sal
  5. Batir con batidora eléctrica la mantequilla con el azúcar hasta que se vea cremosa unos 3 minutos
  6. Añadir los huevos y la esencia de vainilla incorporar bien
  7. Agregar doblando, la crema agria alternando con la harina
  8. Colocar la mitad del batido en el molde, nivelar la superficie con espátula, rociar encima la mezcla de azúcar morena y especias, cubrir con la otra mitad de batido
  9. Hornear 45-50 minutos, retirar del horno, remojar con el toping de mantequilla, dejar reposar
  10. Desmoldar sobre un pedestal o plato de servir, cubrir con almendras doradas

    Toping de mantequilla

    • 1 Barra de mantequilla sin sal
    • 1/4 Taza de azúcar pulverizada
    • 1 Cucharada de esencia de vainilla
    • 1/4 Taza de leche
    • 1/2 Taza de almendras tajadas ligeramente doradas
    • Derretir la mantequilla en una sartén pequeña, sobre calor medio hasta que dore, agregar el azúcar cernida, la esencia de vainilla y la leche, cocinar 3 minutos
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