Hamburguesa casera con papas


Una de las mejores y mas populares comidas en el mundo es la hamburguesa con papas y esta receta es deliciosa, las papas son mas saludables, asadas en el horno
Nivel de dificuldad

Para: 6 Personas

Ingredientes

    Hamburguesas

  • 2 Libras de carne molida se debe utilizar carne gustosa como, cogote o chuck o lomo de aguja, este corte de carne es el secreto para la mejor hamburguesa
  • 1 Cebolla roja grande, finamente picada
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 Cucharadita de comino en polvo
  • 1 Cucharada de semillas de cilantro molidas -coriander-
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Cucharadita de pimienta
  • 1/2 Taza de queso parmesano recién rallado, para obtener mejor sabor
  • 1 Cucharada de mostaza dijon
  • 1 Huevo grande, ligeramente batido
  • 1 1/2 Tazas de migas de pan, 1/2 para la carne 1 para rebozarla
  • 6 Panes de hamburguesa de la mejor calidad

Instrucciones

  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén pequeña sobre calor medio, saltear la cebolla hasta que se caramelice sin dejarla dorar, 5-7 minutos, retirar, enfriar completamente
  2. Mezclar la carne con la cebolla, agregar el huevo, el comino, cilantro, mostaza, el queso parmesano y las migas de pan, si se siente pegajosa, agregar un poco mas de migas de pan
  3. Armar 6 hamburguesas y pasarlas por la miga de pan, cubriéndolas bien
  4. Estas hamburguesas son mejores si se refrigeran 1 hora antes de asarlas
  5. Calentar un poco de aceite en una sartén ojalá gruesa, sobre calor medio alto, asar las hamburguesas 5-7 minutos de cada lado o que el termómetro marque 135F
  6. Servir las hamburguesas sobre el pan ligeramente tostado, acompañar con salsa de tomate, pepinos encurtidos y las papas con sal de romero

    Papas gruesas asadas en el horno, sazonadas con sal de romero

  7. Ingredientes

    • 2 Libras de papas grandes
    • 4 Dientes de ajo enteros, pelados
    • 3 Tallos de romero fresco
    • 1 Limón la cáscara rallada
    • Sal y pimienta
    • 1/4 Taza de aceite de oliva
    • Instrucciones

      1. Precalentar el horno 450F/230C
      2. Precalentar una lata de hornear, donde se van hornear las papas
      3. Cortar los extremos de las papas sin pelar, formando un bloque rectangular, cortar el bloque en rodajas de 1/2inch/1cm de grueso
      4. Amontonar las rodajas y cortarlas en tiras de 1/2inch/1cm de ancho
      5. Pasar las papas por agua hirviendo 5-6 minutos, retirar, escurrir, secar
      6. Calentar el aceite con los dientes de ajo, en una sartén amplia, agregar las papas, volteándolas para que se impregnen con el aceite, sazonarlas con pimienta
      7. Pasar las papas a la lata de hornear caliente
      8. Hornear por 40-50 minutos, hasta que estén doradas y crujientes
      9. Triturar en el mortero las hojas de romero, con la ralladura de limón y sal, hasta formar una pasta verde, agregar un poco mas de sal si esta muy húmeda, pasarla por un colador
      10. Salpicar las papas al salir del horno con la sal de romero
      11. Versión amistosa de la receta para imprimir
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