El wrap de fin de semana


Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 1/4 Cucharadita de pimienta
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1/4 Cucharadita de paprika
  • 1/2 Cucharadita de comino
  • 1 Cucharadita de azúcar morena
  • 1/4 Cucharadita de pimienta cayena
  • 1/4 Cucharadita de allspice
  • 2 Cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 1 Cucharada de perejil picado
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 1 Libra de pechuga de pollo o carne de res cualquier corte que sea de su gusto

Instrucciones

  1. Mezclar en un recipiente pequeño los primeros 9 ingredientes, adobar la carne, desde la noche anterior o por lo menos 1 hora
  2. Calentar el aceite en una sartén pesada sobre calor alto, cuando la sartén y el aceite estén muy calientes agregar la carne, sofreír 5-6 minutos por cada lado, retirar sobre una tabla de cortar, tapar, reposar 10 minutos
  3. Cortar la carne al través de la fibra o en diagonal, en tajadas muy delgadas

    Relleno

  4. Ingredientes

    • 1 Cucharada de aceite de ajonjolí
    • 1 Cucharada de jengibre fresco rallado
    • 2 Cucharadas de vinagre de arroz
    • 2 Cucharadas de salsa soya
    • 1 Cucharada de azúcar
    • 1 Jalapeño sin semillas, finamente picado, opcional
    • 1 Repollito finamente picado
    • 3 Tallos de cebolla larga finamente picados descartando la parte oscura
    • 1/4 Taza de cilantro finamente picado
    • 1 Taza de yogurt natural o crema agria
    • 8 Tortillas grandes de 20-22cm 9-10inch
    • Instrucciones

      1. Calentar el aceite en una sartén amplia sobre calor medio alto agregar el jengibre, vinagre, soya, azúcar y jalapeño, cocinar 2-3 minutos después de que empiece a hervir, agregar el repollo revolver cocinar 4 minutos, agregar la cebolla larga y el cilantro cocinar 1 minuto, retirar
      2. Calentar las tortillas en el microwave de 10-15 segundos
      3. Dividir la mezcla de repollo y carne sobre un rectángulo de 10cm 4inch en la base de la mitad de la tortilla, poner encima de cada relleno 2 cucharadas de yogurt natural
      4. Doblar los lados derecho e izquierdo sobre el relleno, hacia el centro
      5. Doblar el borde de la base de la tortilla hacia el centro, enrollar la tortilla hasta que este completamente al rededor del relleno
      6. Las tortillas soportan 1 1/4 tazas de relleno, no utilizar mas
      7. Se sirven partidas en diagonal por la mitad
      8. Versión amistosa de la receta para imprimir
        Para el tamano de su hoja :
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