Brócoli a fuego lento con queso parmesano


Este método de cocción lenta es simple, mas que una receta, es una manera de hacerlo sin afanes, busca que se desarrollen naturalmente todos los sabores y la suavidad, para controlar el dorado se debe utilizar una sartén pesada, es importante vigilar y revolver cuando sea necesario, además subir o bajar el calor
Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 6 Cucharadas de aceite de oliva
  • 6 1/2 Tazas de flores de brócoli sin el tallo, cortadas de 3-4 cm- 1 1 1/2 inch
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 Cucharadas de queso parmesano

Instrucciones

  1. Calentar el aceite en una sartén pesada, sobre calor medio, agregar el brócoli
  2. A partir de este momento el tiempo que se tomara para que el brócoli tenga un bonito color y este muy suave, será de 40 minutos aproximadamente
  3. Vigilar el calor para que no se dore muy rápido, debe caramelizar pero no mucho ni muy rápido
  4. Retirar el brócoli del calor cuando se vea brillante, agregar el queso parmesano

    Cuatro usos diferentes del brócoli a fuego lento

    • 1-Pasta, con un poco mas de aceite de oliva
    • 2-Mezclado con arroz blanco
    • 3-Para preparar sanduches de vegetales con queso mozzarella, pimentones asados, y albahaca
    • 4-Frío en la ensalada
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