Macarrones Sicilianos con sardinas, hinojo y pasas


Es una mezcla de sabores diferente con un sabor muy especial
Nivel de dificuldad

Para: 6 Personas

Ingredientes

  • 1 Libra de macarrones
  • 3 Bulbos de hinojo
  • 2 Cebollas de huevo medianas partidas en rodajas delgadas
  • 1/2 Taza de aceite de oliva
  • 370 Gramos de sardinas enlatadas en aceite
  • 1/3 Taza de pasas
  • 1/3 Taza de piñones, dorados
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1/4 Cucharadita de pimienta

Instrucciones

  1. La salsa se puede preparar el día anterior y mantener tapada en el refrigerador
  2. Los macarrones se deben cocinar y terminar el plato justo antes de servir
  3. Lavar los bulbos de hinojo, cortar las bases fibrosas y las puntas secas, cortar los bulbos a la mitad a lo largo, rebanarlos a lo ancho
  4. Calentar agua con sal en una sartén amplia sobre calor alto, agregar el hinojo cocinar 5 minutos, que apenas este suave, retirar, escurrir, reposar hasta que enfríe, picar grueso
  5. Precalentar el horno 375F 190C
  6. Calentar el aceite en una sartén amplia, sobre calor medio, agregar la cebolla, sofreír hasta que suavice
  7. Escurrir las sardinas, reservar 4 para decorar al final el plato, agregar el resto de sardinas a la sartén con las cebollas, cocinar 2-3 minutos, aplastándolas contra el fondo, agregar el hinojo, las pasas y los piñones tostados, rectificar la sazón, mantener caliente
  8. Cocinar los macarrones de acuerdo con las indicaciones del paquete, retirar, escurrir
  9. Colocar los macarrones calientes, en una bandeja de servir caliente, agregar la mitad del aderezo de sardinas, mezclar cubriendo uniformemente
  10. Para servir, colocar los macarrones en platos individuales calientes, cubrir con la mezcla restante de sardinas y adornar con las sardinas enteras reservadas
  11. Versión amistosa de la receta para imprimir
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