Frijoles rojos asados en el horno con carne y chile


son un plato único muy especial
Nivel de dificuldad

Para: 6 Personas

Ingredientes

  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 2 Dientes de ajo, triturados
  • 2 Cebollas medianas, finamente picadas
  • 1 Cucharadita de comino, en polvo
  • 2 Cucharaditas de chile, en polvo
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 1/2 Cucharadita de pimienta
  • 1 Libra de carne, lomo de brazo o chuck, molida o picada en cubos pequeños
  • 200 Gramos de tomates secos, conservados en aceite de oliva
  • 1 Chile rojo sin semillas, mas o menos según su gusto
  • 2 Latas de tomates picados, de 400 gramos cada una
  • 1 Trozo de canela entero de 5cm- 2inch
  • 3/4 Taza de agua
  • 2 Latas de frijoles rojos de 400 gramos cada una, lavados con agua fría y escurridos

Instrucciones

  1. Precalentar el horno 150C 300F
  2. Utilizar una sartén que tenga tapa y se pueda llevar al horno
  3. Calentar el aceite de oliva en la sartén escogida, sobre calor medio alto, sofreír las cebollas y los dientes de ajo, 7 minutos, hasta que estén suaves, sazonar con sal y pimienta, comino y el chile, revolver mezclado todos los ingredientes, añadir la carne, cocinarla hasta que pierda el rojo
  4. Hacer una mezcla en el procesador o licuadora con los tomates secos y el aceite en que están conservados y el chile rojo, agregar esta mezcla a la carne, también los tomates picados la canela y el agua
  5. Revisar la sazón y si es necesario ajustarla, dejar el fuego en alto hasta que hierva nuevamente, tapar la sartén primero, con papel parafinado y luego la tapa
  6. Llevar al horno 1 hora destapar, agregar los frijoles revolver, tapar nuevamente, llevar al horno 30 minutos mas, retirar del horno, retirar la canela
  7. Se sirven acompañados de arroz blanco, crema agria, cilantro picado y queso cheddar rallado
  8. También con una simple ensalada de pasta con vegetales hacen una comida perfecta
  9. Versión amistosa de la receta para imprimir
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