Torta de ciruelas y frambuesas al revés


El ligero sabor de las especias y la suavidad de las frutas asadas dan un delicioso contraste
Nivel de dificuldad

Para: 8 Personas

Ingredientes

  • 8 Cucharadas + 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/3 Taza apretada de azúcar morena
  • 6 Ciruelas medianas, partidas a la mitad retirar la fruta, pueden ser mas o menos depende del tamaño
  • 1 Taza de frambuesas
  • 1 1/2 Tazas de harina
  • 1 Cucharadita de canela en polvo
  • 3/4 Cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 Cucharadita de bicarbonato
  • 1/4 Cucharadita de sal
  • 1/4 Cucharadita de nuez moscada
  • 3/4 Taza de azúcar
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 Yemas de huevo, grandes
  • 1/2 Taza de crema agria

Instrucciones

  1. Precalentar el horno 375F-190C engrasar molde desarmable de 21x6cm -8 1/2x2 1/2inch cubrir el fondo con papel parafinado, engrasar el papel
  2. Poner en el molde 2 cucharadas de mantequilla derretida, regar encima el azúcar morena, pasada por colador, acomodar las ciruelas con el corte hacia abajo, no importa que queden apretadas en la cocción se reducen, llenar los huecos que quedan entre las ciruelas, con las frambuesas
  3. Cernir harina con la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato y la nuez moscada
  4. Batir con batidora eléctrica las 8 cucharadas de mantequilla restantes y el azúcar, hasta que se vea suave, agregar la esencia de vainilla y las yemas 1 a 1 batiendo después de cada adición, agregar la mitad de harina, batir hasta que este bien mezclada, batir la crema agria, y la otra mitad de harina
  5. Repartir el batido sobre las frutas, emparejar la superficie
  6. Poner el molde sobre una bandeja de hornear, para recoger los jugos
  7. Hornear hasta que el cuchillo salga limpio 60-70 minutos aproximado, retirar, enfriar 1 hora sobre rejilla
  8. Pasar un cuchillo por el borde del molde, para aflojar el bizcocho, retirar el aro, voltear sobre un plato o bandeja de servir
  9. Este bizcocho va muy bien con el café o te de la tarde o con una copa de vino para postre
  10. Versión amistosa de la receta para imprimir
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