Cazuela chilena


Es un plato único
Nivel de dificuldad

Para: 6 Personas

Ingredientes

  • 1 Pollo despresado, pechuga partida a la mitad, 2 contra muslos, 2 muslos y 2 alas
  • 2 Cucharadas de jugo de limón
  • 2 Ramas de cebolla verde, finamente picada
  • 1 Cebolla pequeña, finamente picada
  • 1/4 Cucharadita de pimienta
  • 1 Cucharadita de sal
  • 10 Tazas de agua
  • 2 Cubos de caldo concentrado de pollo
  • 3 Cucharadas de perejil picado
  • 2 Tazas de alverjas tiernas de lata
  • 4 Tazas de papas partidas en cubos grandes
  • 3 Cucharadas de salsa de tomate
  • 1 Yema de huevo batida
  • 1 Taza de crema de leche
  • 1/3 Taza de vino tinto

Instrucciones

  1. Adobar el pollo desde la víspera con el jugo de limón, cebolla, perejil, sal y pimienta
  2. Calentar el agua con los cubos de pollo, en una sartén amplia sobre calor medio, agregar el pollo y la cebolla verde
  3. Cocínar 40 minutos, hasta que el pollo se vea tierno y en un buen caldo
  4. Retirar el pollo del caldo, agregar el agua de las alverjas y las papas
  5. Cocinar hasta que las papas estén tiernas, agregar las alverjas y el pollo sin hueso partido en trozos grandes
  6. Aparte en un recipiente pequeño, mezclar la crema de leche con el vino, salsa de tomate y la yema de huevo
  7. En el momento de servir la sopa, aclimatar la mezcla de crema de leche, agregando un poco de caldo caliente, revolver bien y agregar esta mezcla a la sopa
  8. Revolver bien, retirar del calor inmediatamente
  9. Servir acompañada de una fresca ensalada verde
  10. Versión amistosa de la receta para imprimir
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