Pimentones asados con relleno de arroz


Nivel de dificuldad

Para: 3 Personas

Ingredientes

  • 2 1/2 Tazas de agua
  • 1 Taza de arroz, basmati o arroz blanco
  • 3 Cucharadas de mantequilla
  • 1/2 Cebolla, picada
  • 2 Dientes de ajo, picados
  • 2 Cucharadas de alcaparras, miniatura
  • 1/2 Taza de pasas, amarillas
  • 1/2 Taza de pistachos, molidos
  • 1/2 Taza de cilantro, picado
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 1/4 Cucharadita de pimienta
  • 3 Pimentones

Instrucciones

  1. Precalentar el horno 200C 375F
  2. El arroz basmati agrega al plato un sabor especial, suave y aromático
  3. Calentar el agua en una sartén mediana, sobre calor medio alto agregar el arroz, revolver, cuando empiece a hervir poner el calor en bajo, tapar la sartén, cocinar 25 minutos, reposar 10
  4. Derretir la mantequilla en una sartén amplia sobre calor medio, sofreír la cebolla hasta que este suave, agregar el ajo, sofreír 2 minutos mas, agregar uno a uno las alcaparras, pasas, pistachos y cilantro, sal y pimienta, cocinar revolviendo 5 minutos, mezclar el arroz cocido, retirar la sartén del calor
  5. Descartar la primera tajada y el tallo de los pimentones, retirar las semillas y membranas
  6. También se puede cortar a lo largo por la mitad y limpiarlo de semillas y membrana
  7. Llenar los pimentones con la mezcla de arroz, acomodarlos en una bandeja de hornear
  8. Hornear 30-40 minutos depende del tamaño, servir caliente
  9. Versión amistosa de la receta para imprimir
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