Puré de repollitos de bruselas


Nivel de dificuldad

Para: 6 Personas

Ingredientes

  • 4 Tazas de repollitos de bruselas 1 libra
  • 1 1/4 Cucharaditas de sal
  • 1/2 Taza de crema de leche, espesa
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 1/4 Cucharadita de pimienta
  • 1/4 Cucharadita de nuez moscada

Instrucciones

  1. Recortar la base de los repollitos, quitar las hojas descoloridas, hacer 2 cortes, no muy profundos, en forma de cruz, en la base de cada repollito, separar 25 hojas exteriores y resérvelas, para decorar
  2. Preparar un recipiente con agua helada
  3. Calentar agua con sal en una olla grande sobre calor medio alto, cocinar los repollitos 8 minutos, hasta que estén suaves y todavía verdes, retirarlos sobre el agua helada, pasar 2 minutos por la misma agua caliente, las 25 hojas, reservadas, retirarlas al agua helada, retirar, escurrir, reservar
  4. Colocar los repollitos en el procesador, calentar hasta que derrita la mantequilla y la crema en una sartén pequeña sobre calor bajo, sazonar con sal pimienta y nuez moscada, agregar esta mezcla a los repollos, procesar hasta que se combinen
  5. Poner el puré en una bandeja de servir, con las hojas reservadas al rededor, servir
  6. Versión amistosa de la receta para imprimir
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