Coliflor gratinada


Si se utiliza un queso mas suave que el gruyere, se debe añadir un poco de mostaza para resaltar el sabor
Nivel de dificuldad

Para: 6 Personas

Ingredientes

  • 1 Coliflor grande 450 gramos mas o menos
  • 2 Cucharadas altas de mantequilla
  • 5 Cucharadas de harina
  • 2 Tazas de leche
  • 1 Pizca de nuez moscada
  • 1 Taza de crema espesa
  • 130 Gramos de queso gruyere rallado
  • 2 Yemas de huevo

Instrucciones

  1. Precalentar el horno 350F 190C engrasar un molde pyrex
  2. Limpiar la coliflor, retirar el tallo, colocarla en agua fría salada
  3. Colocar una rejilla dentro de una olla con 3cm- 1inch de agua, calentar el agua sobre calor alto, colocar la coliflor sobre la rejilla, tapar la olla, cocinar 10 minutos, retirar a un colador
  4. La coliflor debe estar cocida pero con cierta consistencia
  5. Calentar la mantequilla en una sartén pequeña sobre calor medio, agregar la harina revolviendo constantemente, agregar la leche, revolviendo continuamente, sazonar con nuez moscada, sal y pimienta, retirar del calor, agregar la crema, las yemas de huevo y la mitad de queso gruyere
  6. Cubrir el fondo del molde preparado, con una capa delgada de salsa, encima la coliflor, bañar la coliflor con el resto de la salsa
  7. Espolvorear con el queso restante, pimienta y nuez moscada
  8. Hornear 20-25 minutos o hasta que el queso este dorado
  9. Versión amistosa de la receta para imprimir
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