Suave bizcocho de limón glaseado, acompañado con frutas


Nivel de dificuldad

Para: 8 Personas

Ingredientes

  • 2 Barras de mantequilla, blanda
  • 2 Tazas de azúcar
  • 2 1/2 Tazas de harina
  • 2 Cucharaditas de polvo de hornear
  • 4 Huevos grandes
  • 3 Yemas de huevo
  • 1/2 Taza de crema de leche clara
  • 1 Cucharada de ralladura de cáscara de limón
  • 1 Cucharada de jugo de limón, natural
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla

    glaseado de limón

  • 1/2 Taza de agua
  • 1/2 Taza de azúcar
  • 1/3 Taza de jugo de limón, natural
  • 2 Cucharaditas de esencia de vainilla

    Frutas para acompañar

  • 4 Tazas de fresas, limpias, sin tallos y tajadas
  • 2 Tazas de moras pequeñas, limpias
  • 2 Tazas de frambuesas
  • 1/4 Taza de azúcar

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 325F 162C
  2. Engrasar y enharinar molde de 25cm - 10inch diámetro, de tubo en el centro
  3. Colocar las frutas en un recipiente que no sea de metal, cubrirlas con el azúcar, refrigerar varias horas
  4. Batir 2 minutos en velocidad baja, la mantequilla, azúcar, harina y polvo de hornear
  5. Mezclar en un recipiente pequeño los huevos, yemas, crema de leche, ralladura, jugo de limón y esencia de vainilla, agregar esta mezcla a la de mantequilla en 3 tiempos, batiendo 1 minuto después de cada adición
  6. Vaciar la mezcla en el molde preparado
  7. Hornear 1 hora hasta que suba y al introducirle un cuchillo este salga limpio, desmoldar sobre rejilla
  8. Calentar el agua para el glaseado, en una sartén pequeña sobre calor medio
  9. Agregar el azúcar, cocinar 1 minuto retirar del calor, agregar el jugo de limón y vainilla
  10. Utilizando brocha barnizar el bizcocho hasta terminar el almíbar
  11. Servir la tajada de bizcocho con una porción de frutas en el mismo plato, como acompañamiento
  12. Versión amistosa de la receta para imprimir
    Para el tamano de su hoja :
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