Bizcocho mousse de chocolate, decorado con frambuesas


Este inusual bizcocho se puede preparar con anterioridad, debe estar a temperatura ambiente cuando se va a servir
Nivel de dificuldad

Para: 6 Personas

Ingredientes

  • 1/2 Taza de azúcar
  • 1/2 Taza de agua
  • 1 Barrita de mantequilla sin sal
  • 12 Onzas de chocolate semi dulce de muy buena calidad -341 gramos-finamente picado
  • 1/3 Taza de licor dulce como Cointreau
  • 6 Huevos

    Toping

  • 1 Taza de crema de leche espesa
  • 2 Cucharadas de azúcar
  • 1 Taza de frambuesas

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 325F 177C Colocar una rejilla en el centro del horno
  2. Engrasar molde redondo de 20cm diámetro- 8inch diámetro, cubrir con papel parafinado la base del molde, engrasar el papel
  3. Calentar el agua en una sartén pequeña sobre calor bajo, agregar el azúcar, cocinar revolviendo hasta que el azúcar se disuelva, retirar del calor, agregar revolviendo el chocolate y la mantequilla, reposar 5 minutos
  4. Agregar batiendo en forma suave, el licor y los huevos, 1 a 1 tener cuidado de no sobre batir
  5. Vaciar la mezcla en el molde preparado, colocar el molde sobre una bandeja profunda, con agua caliente
  6. Hornear unos 45 minutos, hasta que se vea sólido y ligeramente seco en la superficie, retirar, enfriar a temperatura ambiente cubierto con plástico, luego refrigerar en el molde, hasta el momento de servir
  7. Para desmoldar pasar un cuchillo por el borde del molde, pasar el fondo del molde sobre vapor de agua caliente, voltear el bizcocho sobre un plato o pedestal

    Toping

    • Batir la crema de leche con el azúcar hasta que haga picos suaves, colocar la crema sobre el bizcocho, sobre la crema, regar las frambuesas en forma natural e irregular, se debe ver muy fresco
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