Ensalada de lechugas con salsa de queso azul


Acompa˝a bien carnes asadas
Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 100 Gramos de queso azul
  • 2 Cucharadas de vinagre de vino
  • 1/2 Cucharadita de az˙car
  • 1/4 Cucharadita de sal
  • 1/8 Cucharadita de pimienta
  • 8 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 Taza de kumis o yogurt simple
  • 4 Tomates maduros, pelados, sin semilla y picados
  • 1 Lechuga batavia
  • 1 Lechuga radicchio, elija hojas de sabores colores y texturas complementarias

Instrucciones

  1. Licuar el queso con el vinagre, sazonar con pimienta, sal y az˙car
  2. Recordar que el queso es fuerte
  3. Trabajar en velocidad lenta, agregar el aceite gota a gota hasta que emulsione, agregar el kumis o yogurt
  4. Colocar la mezcla de lechugas y tomates en una ensaladera, a tiempo de servir agregar poco a poco la salsa, mezclando con delicadeza
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