Langostinos acompañados con cuatro salsas


Se compran frescos y se hierven en agua salada, para mantener su sabor natural, presentados sobre hielo picado con esta variedad de salsas, son un aperitivo exquisito
Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

    Cilantro y almendras

  • 1/2 Taza de almendras, picadas en palitos, + 8 tajadas para decorar
  • 1 Taza apretada de cilantro + 2 ramitas para decorar
  • 1 Diente de ajo pequeño
  • 1 Jalapeño pequeño, sin semillas ni membrana, picado
  • 1/4 Taza de jugo de limón
  • 3 Cucharadas de crema agria
  • 3 Cucharadas de mayonesa

Instrucciones

  1. Calentar el horno en 350F 180C dorar las almendras sobre una lata, retirar reposar
  2. Procesar las almendras el cilantro, ajo y el jalapeño, hasta que se vean como pasta
  3. Agregar el jugo de limón pulsar para que se incorpore, agregar crema agria y mayonesa, pulsar solo para que se combinen
  4. Servir en salsera, decorar con las almendras tajadas y la ramita de cilantro

    Quesos

  5. Ingredientes

    • 150 Gramos de queso crema
    • 150 Gramos de queso azul
    • 1/2 Taza de crema de leche
    • 1/2 Cucharadita de jugo de limón
    • 1 Cucharadita de cebollina finamente picada
    • 1/4 Cucharadita de sal
    • 1/8 Cucharadita de pimienta
    • Instrucciones

      1. Pasar el queso azul y el queso crema por un colador
      2. Agregar batiendo la crema de leche y la cebollina, sazonar con jugo de limón sal y pimienta
      3. Servir en salsera

        Estragón y mostaza

      4. Ingredientes

        • 1 Taza de mayonesa
        • 2 Cucharadas de mostaza dijon
        • 2 Cucharadas de mostaza de grano entero
        • 2 Cucharadas de estragón, fresco picado mas una ramita para decorar
        • Instrucciones

          1. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente pequeño, servir en una salsera decorada con la ramita estragón

            Aioli de limón y chiles

          2. Ingredientes

            • 1 Diente de ajo picado
            • 1 Cucharadita de sal
            • 1 Yema de huevo grande
            • 1 Huevo grande
            • 1 Taza de aceite vegetal
            • 1 Limón, la cáscara rallada
            • 2 Cucharadas de jugo de limón
            • 2 Habaneros rojos, o naranja u otro chile picante sin semillas ni membranas, finamente picados
            • Instrucciones

              1. Procesar el ajo con la sal hasta que forme pasta, agregar la yema y el huevo, procesar, raspar hacia abajo las paredes para mezclar parejo los ingredientes, con el procesador en velocidad muy baja, agregar el aceite gota a gota al empezar, continuar con un chorrito, hasta que emulsione y espese
              2. Rápidamente agregar la ralladura y el jugo de limón, pasar la salsa a una salsera mezclar los chiles picados
              3. Recordar que los habaneros o scoth bonnets como los llaman en el caribe son el chile mas picante que se consigue, tenga cuidado con ellos, tienen un maravilloso sabor pero son aproximadamente 60 veces mas picantes que los jalapeños
              4. Versión amistosa de la receta para imprimir
                Para el tamano de su hoja :
                Prepare la impresora y haga el Page_setUp
                Titulo
                Rojo Verde Azul Negro
                Texto
                10 px 12 px 14 px
                Pagina
                NormalMedia
                8x115.5x8
                Pagina Inicial Recetas Menus Mis selecciones Cocinar sin receta basicos y  tecnicas  Equivalencias de Pesos y Temperaturas Buscar una receta Haga sus comentarios Componentes de la vaca y el cerdo