Crema de espinacas


Agregar las espinaca al final, hace el bonito color verde de esta sopa
Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 3 Tallos de puerros pequeños, limpios, la parte blanca solamente, picados delgado
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 3 Papas medianas de cáscara amarilla, peladas y partidas en cubos
  • 3 Tazas de caldo
  • 3 Tazas de leche
  • 1/2 Taza de crema de leche o yogurt natural
  • 1/2 Libra de hojas frescas de espinacas o berros
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1/8 Cucharadita de pimienta

Instrucciones

  1. Calentar la mantequilla en una sartén amplia sobre calor medio, agregar los puerros, cocinar 5 minutos
  2. Colocar el calor en medio alto, agregar las papas, el consomé, crema de leche, leche, sal y pimienta
  3. Cuando empiece a hervir colocar el calor en bajo, cocinar 40 minutos, este tiempo es muy importante para que se concentren los sabores
  4. Después de 35 minutos de hervor, agregar la espinaca, revolver, retirar del calor
  5. Licuar la sopa y pasarla por un colador de huecos finos
  6. Si es necesario se pone sobre el calor a que caliente un poco , se sirve
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