Tostadas de pan con salmón ahumado y huevos revueltos


Nivel de dificuldad

Para: 6 Personas

Ingredientes

  • 7 Huevos
  • 6 Cucharadas de mantequilla
  • 3 Cucharadas de crema de leche
  • 8 Tajadas de pan brioche, sin el borde
  • 100 Gramos de salmón ahumado, en tajadas delgadas
  • 1 Pimentón rojo mediano
  • 1 Pimentón verde pequeño
  • 12 Aceitunas sin semilla

Instrucciones

  1. Asar los pimentones 10-12 minutos en la parrilla o en broiler, hasta que la piel este quemada
  2. Colocar los pimentones asados y calientes en bolsa plástica o de papel tapada hasta que se enfríen
  3. Retirarlos de la bolsa, retirar la piel quemada, no lavar con agua
  4. Partir los pimentones en trozos gruesos, reservar aparte
  5. Partir 2 tajadas de pan brioche en tiras delgadas
  6. Cortar 6 redondelas, de las 6 tajadas de pan restantes
  7. Calentar mantequilla en una sartén mediana, dorar las tiras y redondelas de pan, retirar conservar calientes
  8. Batir los huevos como para perico, agregar la crema y la mitad del salmón picado
  9. Calentar 3 cucharadas de mantequilla en una sartén amplia, sobre calor medio bajo, agregar la mezcla de huevo, cocinar revolviendo constantemente hasta que estén cremosos, retirar la sartén del calor, continuar revolviendo durante 1-2 minutos
  10. Colocar sobre los 6 platos una rodaja de pan, repartir encima los huevos, terminar encima con una tajada de salmón, colocar en el plato como acompañamiento, los pimentones, aceitunas y tiras de pan tostado
  11. Versión amistosa de la receta para imprimir
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