Crema de champiñones, sellada con pasta de hojaldre


Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 500 Gramos de champiñones, limpios y tajados
  • 1 Diente de ajo
  • 3 Tajadas de pan, de muy buena calidad, sin el borde partido en cubos
  • 3 1/2 Tazas de caldo de pollo
  • 1/4 Cucharadita de nuez moscada
  • 1 1/4 Tazas de crema de leche
  • 2 Cucharadas de perejil
  • 1 Yema de huevo
  • 1/4 Taza de jerez
  • 1 Caja de pasta de hojaldre comercial

Instrucciones

  1. Calentar la mantequilla en una sartén amplia, sobre calor medio alto, agregar los champiñones y el ajo, tapar la sartén, cocinar 2 minutos
  2. Destapar la sartén cocinar revolviendo hasta que los champiñones suavicen
  3. Agregar los cubos de pan el caldo y la nuez moscada, después de que hierva cocinar 30 minutos sobre calor medio, apagar el calor, reposar para licuar con la crema de leche, el jerez y el perejil
  4. Precalentar el horno 375F 190C
  5. Repartir la crema en las cazuelas individuales, resistentes al calor
  6. Extender la masa de hojaldre, sobre superficie de trabajo, ligeramente enharinada, cortar círculos 1inch- 2cm mas grandes que el diámetro de la base de las cazuelas
  7. Barnizar con agua el borde de los círculos de masa, colocar 1 circulo de pasta sobre cada cazuela, pegar los bordes en la cazuela, barnizar la masa con la yema de huevo batida
  8. Hornear 15 a 20 minutos hasta que se vean doradas
  9. Versión amistosa de la receta para imprimir
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