Ensalada de alcachofas


Nivel de dificuldad

Para: 6 Personas

Ingredientes

  • 12 Corazones de alcachofa
  • 2 Cucharadas de perejil
  • 1 Diente de ajo
  • 1/4 Taza de tomates secos
  • 1/4 Taza de aceite de oliva
  • 2 Cucharadas de vinagre de vino
  • 1/4 Cucharadita de sal
  • 1/4 Cucharadita de pimienta

Instrucciones

  1. Corte las hojas exteriores de las alcachofas, parta los tallos con la mano haga un corte en la base para que quede plana
  2. Corte un tercio de la base cuidando de no tocar el corazón
  3. También corte dos tercios de la parte superior
  4. Mientras hace esto póngalos en agua con limón para que no se pongan negros
  5. Cocínelos en agua hirviendo, mezclada con jugo de limón y un poco de harina para conservar el color
  6. Cocine durante 15 a 20 minutos
  7. Repóselos y saque el heno o fibra que tienen en el centro y ya están listos
  8. Pártalos en cascos
  9. Póngalos en una ensaladera y báñelos con el perejil picado, los tomates y el ajo también picados
  10. Sazone con sal, pimienta , aceite y vinagre
  11. Versión amistosa de la receta para imprimir
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