Sanduches de mozzarella fresco y prosciutto


Nivel de dificuldad

Para: 6 Personas

Ingredientes

  • 1 Tomate grande, maduro
  • 3 Cucharadas de pasta de aceituna negra o tapenade
  • 1/4 Taza de albahaca fresca, picada
  • 1 Libra de mozzarella fresco, partido en tajadas delgadas
  • 4 Tazas de arugula, lavadas y secas, esta lechuga le da un gran sabor al sanduche, se remplaza por hojas de berro
  • Sal y pimienta
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Pan focaccia, comprado entero
  • 1/2 Libra de prosciutto, tajada muy delgada

Instrucciones

  1. Retirar las semillas al tomate, picar finamente
  2. En un recipiente pequeño mezclar el tomate, pasta de aceituna y la albahaca
  3. Picar la arugula en trozos grandes, sazonar con aceite de oliva, sal y pimienta
  4. Partir la focaccia por la mitad, horizontalmente, untar la base de una mitad con aceite de oliva, cubrir con mozzarella, prosciutto, arugula, y la otra mitad de focaccia, presionar ligeramente, cortar a lo largo por la mitad y luego al través en tres partes iguales, para hacer 6 sanduches
  5. Cortar los sanduches en diagonal, envolver apretando en plástico, refrigerar por lo menos 1 hora, mejor mas de 1 día
  6. Versión amistosa de la receta para imprimir
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