Pollo y papas asados al horno, servido con salsa pesto


Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 4 Filetes de pechuga
  • 4 Papas peladas partidas en rodajas
  • 2 Cucharadas de romero picado
  • 4 Cucharaditas de aceite de oliva para las papas
  • 1/8 Cucharadita de Sal
  • 1/8 Cucharadita de pimienta recién molida
  • 1 Taza de hojas de albahaca medir apretado
  • 2 Dientes de ajo
  • 1/3 Taza de aceite de oliva
  • 1/3 Taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 Taza de nueces

Instrucciones

  1. Precalentar el horno 400F 204C
  2. Poner en una lata de hornear engrasada, las rodajas de papas en capas, sazonarlas con sal, romero y aceite de oliva, hornear 35-40 minutos o hasta que estén blandas y doradas
  3. Para preparar el pesto, licuar la albahaca con los ajos, nueces, queso parmesano y un poco de aceite, prender y apagar, continuar agregando el aceite hasta tener una mezcla finamente picada y pastosa
  4. Poner la temperatura del horno en 350F 177F
  5. Poner las pechugas en una lata de hornear, cubrirlas con la salsa pesto, llevarlas al horno 20-25 minutos, retirar, reposar, cortar las pechugas en rebanadas gruesas al través de la carne
  6. Servir las papas en una bandeja caliente, con las rebanadas de pollo encima
  7. Versión amistosa de la receta para imprimir
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