Pollo marinado en yogurt, naranja y curry, asado con cubierta de pacanas y pasas


Las pasas y el jengibre fresco dan un inesperado sabor al pollo
Nivel de dificuldad

Para: 6 Personas

Ingredientes

  • 6 Pechugas de pollo, de 6 onzas cada una, sin hueso, sin piel, partidas a la mitad a lo largo

    Marinada

  • 1 Cucharadita de polvo curry
  • 1 Cucharada de mantequilla
  • 1 Cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
  • 1 Naranja el jugo
  • 1/2 Taza de yogurt natural

    Cubierta

  • 1 1/2 Tazas de migas de galleta de soda
  • 1/3 Taza de pasas finamente picadas
  • 1 Cucharadita de sal
  • 2 Cucharaditas de jengibre fresco, rallado
  • 1 Taza de pacanas o pine-nuts, finamente picadas
  • 4 Cucharadas de mantequilla derretida

Instrucciones

  1. Calentar el polvo curry, en una sartén pequeña, sobre calor medio, hasta que se sienta el aroma, 1 minuto mas o menos, apagar el fogón, agregar la mantequilla, revolver hasta que se derrita, agregar la cáscara rallada y el jugo de naranja y yogurt
  2. Conservar las pechugas en la marinada de 2 a 4 horas, tapadas y refrigeradas
  3. Mezclar los ingredientes para la cubierta en un plato amplio
  4. Precalentar el horno a 450F/232C
  5. Engrasar una lata de hornear o rejilla
  6. Con una mano sacar de a 1 pechuga de la marinada, sin escurrir, ponerla sobre la cubierta, con la otra mano cubrirla bien con la mezcla por los dos lados, presionando
  7. Colocar las pechugas sobre a la rejilla o lata de hornear
  8. Hornear hasta que estén doradas 20-25 minutos, pasados los primeros 10 minutos, revisar si se están dorando fuerte, cubrir con papel de aluminio
  9. Versión amistosa de la receta para imprimir
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