Crema de zucchini y puerros


Nivel de dificuldad

Para: 6 Personas

Ingredientes

  • 2 Puerros
  • 2 Tallos de apio
  • 1 1/2 Libras de zucchini
  • 1 Zanahoria
  • 2 Papas medianas
  • 3 1/2 Tazas de agua
  • 2 Cubitos de pollo
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 1/8 Cucharadita de pimienta
  • 1 Cucharada de perejil
  • 1/3 Taza de crema de leche
  • 1 Taza de crutones de pan frito
  • 25 Gramos de viruta de queso parmesano

Instrucciones

  1. Partir los puerros el zucchini y el apio en tajaditas bien finas
  2. Pelar y rebanar la zanahoria y las papas
  3. En una olla grande derretir la mantequilla y sofreír los vegetales sin dejar que se doren
  4. Agregar el agua, cubos de carne sal y pimienta
  5. Dejar hervir a fuego lento hasta que los vegetales estén suaves
  6. Agregar el perejil y licuar, llevar de nuevo al fuego para agregar la crema de leche y rectificar la sazón
  7. Sirva con crotones de pan frito y lascas de queso parmesano
  8. Versión amistosa de la receta para imprimir
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