Tartaletas de tomate


Las tartaletas se preparan en pequeños moldes individuales desarmables, Con ellas se puede empezar un almuerzo o comida, también se sirven como plato único, acompañado de una buena ensalada
Nivel de dificuldad

Para: 10 Personas

Ingredientes

  • Pasta para 10 moldes de 8cm -3inch o uno de 9inch -23cm

  • 1 1/3 Tazas de harina de trigo
  • 1 Pizca de sal
  • 4 Cucharadas de mantequilla, fría
  • 1 Cucharada de queso parmesano
  • 2 Cucharadas de agua

Instrucciones

  1. Precalentar horno 177C 350F
  2. Cernir la harina con la sal, incorporar la mantequilla con las yemas de los dedos, hasta que parezca pan rallado, agregar el queso y el agua, no amasar, solo reunir los ingredientes, refrigerar 30 minutos
  3. Extender la masa delgada, cortar los círculos y cubrir los moldes, presionando los bordes
  4. Colocar los moldes sobre una lata de hornear, refrigerar 30 minutos
  5. Hornear 10 minutos en blanco con peso para que no se inflen, retirar los pesos, hornear 5 minutos mas o hasta que doren

    Relleno

  6. Ingredientes

    • 1 Libra de tomates maduros, pelados, sin semillas
    • 2 Cucharadas de aceite de oliva
    • 1 Diente de ajo finamente picado
    • 1 Cebolla pequeña, como escalonia, finamente picada
    • 1 Cucharada de orégano
    • 1/8 Cucharadita de pimienta
    • 1/4 Cucharadita de sal
    • 6 Filetes de anchoa
    • 1 Tarro de atún, en aceite de oliva, escurrido, desmenuzado
    • 25 Gramos de queso Cheddar rallado
    • 2 Huevos grandes
    • 2/3 Taza de crema de leche
    • 15 Aceitunas kalamata, partidas en rodajas
    • Instrucciones

      1. Precalentar el horno 204C 400F
      2. Partir los tomates en tajadas, colocarlas en un colador para que escurran, guardar los jugos recogidos
      3. Calentar el aceite en una sartén mediana sobre calor medio bajo, agregar la cebolla, sofreír 4-5 minutos, hasta que se vea suave
      4. Agregar ajo y orégano, cocinar 1-2 minutos mas, agregar el jugo de los tomates, sazonar con sal y pimienta, cocinar hasta que casi hayan secado
      5. Repartir parejo la cebolla en la base de los moldes, colocar encima el atún, las anchoas, los tomates y el queso rallado
      6. Batir juntos los huevos y la crema, bañar las tartaletas con la mezcla
      7. Decorar con las rodajas de aceitunas
      8. Hornear 20-25 minutos o hasta que se vean bien hechas
      9. Versión amistosa de la receta para imprimir
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