Ensalada Cesar


Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

    Crotones

  • 2 Cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 250 Gramos de pan Italiano, sin corteza, partido en cubos pequeños, unas 4 tazas
  • 2 Cucharaditas de sal
  • 1/4 Cucharadita de pimienta cayena
  • 1/2 Cucharadita de pimienta

Instrucciones

  1. Precalentar el horno 425F 218C- Los crotones son mejores si se hacen al tiempo con la ensalada
  2. Mezclar la mantequilla y el aceite en una taza grande, agregar los cubos de pan, removerlos hasta que estén bien cubiertos, sazonar con sal y las pimientas, hornearlos en una lata, hasta tengan un bonito dorado, retirar, dejar enfriar

    Ensalada

    • 2 Dientes de ajo, pelados
    • 4 Filetes de anchoa
    • 1 Cucharadita de sal
    • 1 Cucharadita de pimienta recién molida
    • 1 Cucharada de jugo de limón
    • 1 Cucharadita de salsa worcesterschire
    • 1/2 Cucharadita de mostaza dijon
    • 1 Yema de huevo grande
    • 1/3 Taza de aceite de oliva
    • 2 Lechugas romanas, descartar las hojas exteriores, partir con las manos en trozos medianos
    • 1 Taza de queso Parmesano rallado
    • 1/4 Taza de queso Parmesano, en lascas

    Instrucciones

    1. Esta ensalada se prepara en la mesa delante de los invitados, haciendo de cada paso un gran acontecimiento
    2. Utilizar ensaladera de madera, al empezar debe tener todos los ingredientes a la mano
    3. Colocar en la ensaladera los ajos, anchoas y sal, majarlos usando 2 tenedores, hasta tener una pasta suave, hacerlo lentamente mientras conversa con los invitados, usando 1 tenedor agregar batiendo, el jugo de limón, salsa worcesterschire, pimienta, mostaza y la yema de huevo, batir agregando lentamente el aceite de oliva, hasta emulsionar
    4. Agregar a la ensaladera los crotones, la lechuga y el queso rallado, mezclar suavemente todos los ingredientes
    5. Salpicar encima el queso Parmesano en lascas, servir
    6. Versión amistosa de la receta para imprimir
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